|
|
Aardbeien Shortcakes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
225 gr bloem, 1 eetl. bakpoeder, snufje zout, 45 gr kristalsuiker, 90 gr verse roomkaas romig geroerd.
45 gr boter, 1 ei losgeklopt, 90-120 ml. melk, gesmolten boter, 450 gr verse aardbeien,
sap van 1/2 sinaasappel.
275 ml. slagroom.
Voorbereiding:
Klop de slagroom stijf, was de aardbeien en verwijder de kroontjes.
Bereidingswijze:
Zeef de bloem met bakpoeder zout en suiker in een kom.
snijd de roomkaas en de boter erdoor, meng het ei en zoveel melk erdoor dat het een stevig deeg word.
Kneed het licht door en rol het op een met bloem bestoven werkvlak uit tot 1 1/4 cm dikte.
Snijd een even aantal rondjes uit de deeglap, rol de restjes uit en steek er weer rondjes uit.
Bestrijk de helft van de rondjes met gesmolten boter, en leg de andere erop.
druk ze iets aan.
Leg ze op een niet ingevet bakplaat en bak ze 15 min. in de voorverwarmde oven.
laat ze iets afkoelen, en leg ze op een rooster.
Was de aardbeien, verwijder de kroontjes, pureer de helft van de aardbeien met het sinaasappel sap.
snijd de andere aardbeien door midden en meng ze door de puree.
Snijd de cakes doormidden en zet de onderste helften op een schaal, schep er de aardbeiensaus op en de slagroom. leg de andere helft daar weer boven op. bestrooi met poedersuiker.
|
|
|